最是一年春光好
唯有春茶不可負
經(jīng)過一個冬季的蟄伏
這里的西山茶已茶芽競發(fā)
茶香四溢
近日，記者來到桂平市西山旅游茶廠位于蒙圩鎮(zhèn)新德村嶺腳屯的種植基地,，一眼望去,，一壟壟茶樹上滿是綠芽，茶農(nóng)們背著茶簍穿梭其間,，手上動作紛飛,，搶摘今年的春茶。
“采茶是有講究的,，芽頭要一心一葉或一心二葉,，用指腹掰?！泵β甸g,，一名采茶工人向小軒示范采茶，只見她拇指,、食指輕輕捏住嫩芽,，往上一掰，一片“標準”的鮮嫩茶葉便落到掌心,。
頭春茶經(jīng)過一個冬天的沉淀,，茶葉中積累了豐富的維生素和氨基酸，芽葉肥壯鮮嫩,、色澤翠綠,。又因其茶香馥郁,、茶味醇正，深受市場喜愛,。
“現(xiàn)在采的是西山茶桂青種,，因為茶園海拔較高，生態(tài)好,，茶葉的品質也很好,。”茶廠負責人溫志芬介紹,，“我們堅持讓茶樹自然生長,，用發(fā)酵過的花生麩等作肥料，人工鋤草,，手工采摘,，最大限度保持了茶葉原生態(tài)的品質?！?/p>
前來采茶的大部分是周邊村莊的村民,，茶廠從茶樹種植就有村民固定來務工，平時需要人工除草,、施肥,，到最忙碌的采茶季，最多能聘請30多位村民來務工,。
“我每年都來基地摘茶葉，有車包接送,，又包早餐和中餐,，一天得一百元，可以說是賺錢顧家兩不誤,?！?0歲的覃雪蓮說。
采下來的茶葉鮮葉叫做茶青,，需要第一時間運往加工車間,，經(jīng)過攤青、殺青,、除雜質,、揉捻定型、烘干等多道工序之后,，西山茶就加工完成了,。
新制的西山茶因為采摘不久，沖泡口感清新自然,，香味濃郁,，老茶更添醇厚,。西山茶桂青種一般用來制作綠茶，其茶湯翠綠,、入口鮮爽,、回味甘醇。
該茶廠主要生產(chǎn)綠茶,、紅茶,、花茶、黑茶等,，銷售到南寧,、珠海等地。
“一畝茶園可采茶青約25公斤,，得干茶7.5~9公斤,。去年茶廠采摘干茶6000公斤，產(chǎn)值約100萬元,?！睖刂痉艺f。目前,，茶廠發(fā)展了100畝的西山茶種植基地,，并擁有300平方米的獨立茶葉制作工廠。（貴港宣傳）
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