臨近春節(jié)，每家每戶都開始忙碌年貨，而桂平的年貨必不可少的就是米餅,。米餅或許沒有像其他零食那樣奢華精致的外觀包裝,，但卻是最樸素,、簡單,、溫暖的食品，每一口都能吃出家的年味,。

一走進(jìn)紫荊鎮(zhèn)曾維鑫的家中,，記者就看到他和他的愛人正在進(jìn)行米餅的制作。米餅制作從按比例選用大米,、炒米,、磨粉、熬糖,、合料,、裝模、碾餅,、脫模,、烤制、出爐等,，共十多道手工工序制作完成,，整個制作過程工藝復(fù)雜，流程講究,。

記者了解到,，曾維鑫從1994年開始就與妻子一起手工制作米餅供自家人吃，并把其作為禮品送給親戚朋友享用,。由于味道醇香,、品質(zhì)好，他們家的米餅越來越受到大家的喜愛,，慢慢的走上了手工米餅制作銷售之路。

桂平市紫荊鎮(zhèn)手工米餅制作者曾維鑫：我們做這個手工米餅已經(jīng)做了26年了,，做這個傳統(tǒng)手工米餅是相當(dāng)辛苦的,，但是我們依然堅(jiān)持用傳統(tǒng)手工去制作，讓“米粉”們能吃上正宗手工米餅,，讓我們的傳統(tǒng)手藝能源遠(yuǎn)流長,。

曾維鑫表示,，他們每年從十月份開始就準(zhǔn)備各種材料制作米餅、月餅,、雞仔餅,、糖環(huán)等食品，一般每年工作55天左右,，訂單多的時候還聘用幾個人一起進(jìn)行手工制作,，每人每天最多可制作完成25斤的量。手工制作出來的米餅,，最大特點(diǎn)就是品質(zhì)香甜酥韌,，特別受市民朋友們的喜愛。

桂平市紫荊鎮(zhèn)手工米餅制作者曾維鑫：手工餅好吃在于米就是米,，糖就是糖,，將肉、花生,、芝麻等入餡,，沒有什么其他添加物。

因?yàn)閭鹘y(tǒng),，所以堅(jiān)持,，曾維鑫與妻子堅(jiān)持手工制作米餅一做就是26年。米餅,，不僅是一份美食,，更是一份鄉(xiāng)愁，一份情懷,，是家的味道,，是過年的味道。（曹覺蓓  覃均）